Travaillant comme agente aux communications et au marketing chez Culture 3R, j’ai souvent la chance de découvrir de près les événements que nous présentons. Mais parfois, certaines expériences dépassent mes attentes, comme cette soirée passée dans les voûtes de Boréalis, à l’occasion de la première Cave à vin de la saison.
Dès qu’on descend dans l’ancien réservoir d’eau de la Canadian International Paper (CIP), l’ambiance change. L’éclairage tamisé crée une atmosphère feutrée et conviviale… et on sent déjà qu’on va passer une belle soirée !
Sous la guidance de notre sommelier-conférencier, Hugo Robillard Auger, nous avons voyagé à travers l’Espagne et ses régions viticoles, du climat méditerranéen du sud aux montagnes du nord-ouest. J’ai d’ailleurs appris que la chaleur espagnole influence directement le taux d’alcool des vins, et que derrière chaque bouteille se cache un équilibre délicat entre terroir, tradition et créativité.
Après ces premières explications, place au premier service. Le personnel chaleureux de Boréalis nous propose une série de bouchées et de vins parfaitement accordés. Rien n’est laissé au hasard : les saveurs se complètent et chaque gorgée amplifie le plaisir du moment. C’est aussi l’occasion d’échanger avec les autres participants, tandis que Hugo circule de table en table pour discuter d’accords mets-vins et recueillir nos impressions.
Entre chaque dégustation, nous retournons à nos places pour approfondir nos connaissances et revenir sur nos sensations. Hugo ponctuait ses explications de comparaisons ludiques (mention spéciale à l’analogie « Pepsi et chips » !) et de conseils pratiques pour mieux accorder les vins aux mets. Trois dégustations, trois univers, et chaque fois de nouvelles découvertes, le tout accompagné de bouchées soigneusement choisies pour sublimer les arômes.
Ce que j’ai trouvé particulièrement charmant, c’est l’atmosphère détendue qui régnait. On n’était pas là pour un cours magistral, mais pour une expérience vivante. Le sommelier circulait parmi les tables, répondait aux questions, partageait ses coups de cœur et laissait les discussions s’animer librement. C’était instructif sans jamais être intimidant : une soirée parfaite pour les curieux et ceux qui aiment apprendre en s’amusant.
En sortant de la salle, un sourire aux lèvres (et quelques notes mentales de vins à acheter à la SAQ !), je me suis dit que c’était exactement le genre d’activité que j’aimerais offrir à mes proches. Originale, chaleureuse et franchement cool, la Cave à vin de Boréalis est une idée-cadeau parfaite pour le temps des Fêtes.
La saison se poursuit avec deux autres destinations classiques : la France et l’Italie. Deux autres escales pour voyager à travers les saveurs de l’Europe, sans quitter Trois-Rivières. Si vous cherchez un cadeau à offrir à ceux qui aiment trinquer entre amis et découvrir de nouveaux horizons, vous savez où les envoyer !
Psst ! Dépêchez-vous, les places partent aussi vite qu’un verre de bon vin !
Pour avoir une idée de l’ambiance qui vous attend, c’est juste ici.
